锦鲤求职岗位描述
一．要求
专业：生物工程、发酵工程、微生物学、合成生物学等相关专业
1.学历：硕士及以上
2.工作经验：5-8 年以上发酵工程相关经验，专注乳酸菌、酵母、霉菌等微生物
发酵产业化工作；熟悉发酵全流程，能独立驻厂跟踪生产过程，解决产业化落地
问题；有益生菌、酵母发酵产业化项目落地经验者优先。
3.精通发酵全过程参数（温度、pH、溶氧、搅拌转速、补料速率等）调控与优
化；熟练掌握发酵过程各种指标检测仪器操作及数据分析方法；具备扎实微生物
发酵理论基础与创新能力，能独立主导发酵产业化项目。
二、岗位职责
1.协助团队开展益生菌、酵母等微生物发酵方案调研，，明确产业化方向与工艺
路径。
2.承担实验室小试工作，负责益生菌 / 酵母菌株活化、培养、发酵小试实验，
准确记录实验数据，优化小试配方与基础工艺参数。
3.主导发酵产业化落地，驻厂全程跟踪生产，实时监控发酵全过程参数；解决生
产过程中微生物活性、发酵效率、产品质量等工艺与技术问题。
4.制定益生菌 / 酵母发酵产品生产工艺流程、工艺指导书，跟踪试产与量产效
果，持续优化工艺。
5.负责小试与产业化文档整理归档，包括小试记录、中试报告等，确保资料完整、
规范可追溯。
6.维护研发实验室日常管理，负责发酵设备的清洁、校准，保障实验环境符合微
生物安全与卫生规范。