锦鲤求职岗位描述
一、岗位职责：
1.协助团队开展新品研发工作，形成调研报告，为新品方向提供参考；
2.负责研发，准确记录实验数据；跟进产品配方的开发及工艺探索，研发打样定版，并不定期予以升级和改进；负责新产品的导入和跟踪，解决产品生产过程中质量和工艺等环节出现的问题；
3.负责与供应商沟通，整合原材料、包材等资源，建立供应商储备库；
4.负责新产品开发及现有产品改良，编制工艺说明书；负责制定新产品的生产工艺流程及品质标准，并指导生产部门完成新产品生产工作；负责产品与技术信息资料的收集，确定工艺参数和技术标准；
5.协助完成产品配方优化，根据研发要求调整原料种类或用量，对比不同版本样品的感官指标（色、香、味、形），反馈优化建议；
6.负责研发文档整理与归档，确保研发资料的完整性与规范性；
7.推进研发样品的小试、中试环节，与市场、客户及生产部门对接，传递工艺参数，跟踪试产过程，记录生产中的问题并反馈；
8.维护研发实验室日常秩序，负责实验器材的清洁、消毒与定期盘点，保障实验环境符合安全与卫生要求。
9.针对饮料酒或发酵产品生产过程中后处理工艺如饮料酒降度除浊、发酵分离提取等工艺开展优化，形成成熟工艺方案并编制SOP；
10.负责指导分离小试工艺开发，针对客户要求选择经济可行分离方法并进行小试实验设计，分析数据和改进方案；
11.参与中试工艺设计及设备选型，中试放大过程，协助解决放大过程中遇到的技术问题。
二、任职资格：
专业：食品科学与工程、食品质量与安全、农产品加工与贮藏、生物工程、发酵工程等相关专业
1.学历：本科及以上
2.工作经验：三年以上食品开发经验。熟悉食品研发及上市基本流程，了解常见食品配料（如面粉、糖类、油脂、蛋白质）的特性与使用规范，有发酵食品、功能食品、休闲食品上市经验者优先。
3.熟悉国家有关法律法规、行业标准及质量体系规范，熟悉食品行业及国家、地方产品政策
4.熟悉树脂分离、膜过滤、离心、萃取等常见分离技术及配套设备，能独立开展分离工艺设计和研发
5.具备扎实的理论知识和创新能力，具备独立主导项目研发的能力，参与或负责饮料酒或发酵产品分离纯化及产品开发，参与至少1个以上项目推进至中试阶段。