锦鲤求职岗位描述
岗位职责：
1、风味物质分析：运用GC-MS等仪器对雾化产物进行定性定量分析，解析关键风味成分；
2、感官评价关联：建立理化数据与感官体验的对应关系，支撑配方优化；
3、合规性筛查：依据国内外法规及禁限用清单，检测并预警风险物质，确保产品安全合规；
4、方法开发与验证：建立或优化风味分析方法，完成方法验证，保障检测结果准确可靠；
5、技术支持与报告：输出分析报告，为研发、品控提供数据支持，参与新风味项目技术攻关。
任职要求：
1、硕士学历；分析化学、有机化学、食品科学或香精香料等相关专业优先；
2、精通GC-MS、GC-O、GC-IMS等仪器分析及数据处理，具备独立开展风味物质定性定量研究能力；
3、嗅觉灵敏，掌握感官评价方法，能将理化分析与风味体验有效关联；
4、熟悉香精香料相关法规及禁限用物质，兼具科研严谨性与配方创新思维。