产品研发岗

工作职责
1、根据产品企划或客户需求，进行市场竞品分析，提炼产品概念；

2、负责食品配方的研发、改良和风味调试（如口感、色泽、组织状态等）；

3、制定产品生产工艺流程、作业指导书（SOP）及关键控制点（CP）；

4、跟进工厂中试及首次量产，解决生产过程中出现的工艺技术问题，确保产品从研发到生产的稳定过渡；

5、对老产品进行升级迭代，提升产品竞争力；

6、建立健全研发档案，包括配方库、原料库、技术文件等，确保配方的保密性和可追溯性。

7、完成上级交办的其他工作。

工作要求
1、本科及以上学历，食品科学与工程、食品营养、生物工程、农产品加工等相关专业；

2、熟悉食品添加剂的使用规范和复配原理者优先；

3、熟练操作实验室常用检测仪器；

4、对食品市场热点（如低脂、0糖、清洁标签）有较高敏感度，对食品研发工作有浓厚的兴趣。