锦鲤求职岗位描述
岗位职责
职位定位：
负责百胜咖啡业务饮料产品研发工作，围绕消费者需求、市场趋势及品牌产品方向，开展饮料新品的创意探索、原料寻源、配方开发、风味调试、产品测试及商业化落地支持。
该岗位需要具备较强的自主工作能力和创新意识，能够主动探索市场趋势及供应资源，特别是在特色原料、创新产品元素及区域市场资源方面开展深入研究，并推动产品快速开发和落地。
Responsibilities
一、饮料产品创新探索与研发支持（30%）
1. 根据品牌产品方向及市场趋势，开展饮料产品创新探索，包括：
- 消费者需求研究
- 市场趋势分析
- 竞品产品研究
- 创新原料及产品元素探索
2. 协助产品经理及研发团队完成新品方向探索，从产品概念、原料选择、配方设计、样品制作到风味优化，推动产品形成初步方案。
3. 对咖啡、茶饮及其他创新饮品元素保持敏锐洞察，持续寻找能够提升产品竞争力的新材料、新风味及新组合。
二、饮料配方开发及风味打磨（40%）
1. 负责饮料新品的配方开发及实验调试工作。
2. 通过多轮产品测试，不断优化：
- 风味平衡
- 香气表现
- 口感层次
- 甜度设计
- 产品记忆点
3. 组织并参与内部感官测试、消费者测试及市场反馈分析，根据反馈持续调整产品方案。
4. 负责产品从实验室样品到商业化产品过程中的技术优化，包括：
- 配方稳定性
- 原料适配性
- 生产工艺可行性
- 产品成本优化
三、供应商及创新资源开发（20%）
1. 根据产品研发需求，主动寻找并开发创新供应资源。
2. 不局限于现有供应商体系，能够主动接触陌生供应商，包括：
- 供应商资源搜索
- 初步沟通交流
- 企业及项目介绍
- 产品资源评估
- 合作推进
3. 根据业务需求开展区域及海外市场资源探索，包括香港市场：
- 寻找当地特色饮品原料
- 开发创新产品元素
- 了解当地供应资源
- 挖掘适合大陆咖啡业务菜单体系的产品机会
4. 能够将区域特色资源转化为符合百胜咖啡业务需求的产品方案。
四、产品落地支持（10%）
1. 协助完成新品商业化落地，包括：
- 产品标准确认
- 原料规格确认
- 供应商技术沟通
- 生产测试支持
2. 与采购、供应链、运营团队合作，确保产品品质稳定、供应可靠、门店可操作。
3. 跟踪产品上市后的反馈，并根据市场表现提出优化建议。
岗位要求
基础要求：
1. 本科及以上学历，食品科学、食品工程、饮料研发等相关专业。
2. 3年以上饮料、咖啡、茶饮或食品行业研发经验。
3. 熟悉饮料产品开发流程，包括：
- 原料选择
- 配方设计
- 感官评价
- 样品制作
- 测试优化
- 供应商沟通
核心能力要求：
1. 高度自主及主动探索能力
- 不依赖明确指令，能够主动寻找产品机会和创新资源。
- 面对陌生领域及供应商具备主动沟通和开发能力。
- 能独立完成产品研发过程中的关键工作。
2. 产品风味及研发能力
- 对饮料风味具有良好的判断能力。
- 对咖啡、茶饮及创新饮品趋势有兴趣和理解。
- 能够通过不断测试打造消费者认可的产品。
3. 供应商资源开发能力
- 具备供应商寻找及沟通经验。
- 能主动拓展体系外供应资源。
- 具备与陌生供应商建立合作关系的能力。
4. 实验及问题解决能力
- 动手能力强，能够快速进行产品试验和调整。
- 能针对产品问题提出解决方案。
其他要求：
- 能接受较高频率国内及海外出差。
- 有香港、海外食品饮料资源开发经验优先。
- 英语沟通能力良好，可进行供应商交流。
- 热爱咖啡及饮料行业，对产品创新有热情。